モッツァレラ、リコッタ、リコッタ味噌漬け、天然酵母パン1種(カンパーニュ系)のセットです。

たっぷりのホエーの中に、デリケートでありながら優しいミルクの風味がギュッっと詰まったモッツァレラ”あわゆき”。他のモッツァレラに比べ、柔らかでふわっとした仕上がりのため、この名を付けました。 カプレーゼや完熟した桃などど合わせて、フレッシュさを楽しんでいただくのがオススメ。

チーズを作った後のホエー（乳清）を利用して作られたリコッタ”わたゆき”は蜂蜜やジャムをトロリとかけて、そのままパンやクラッカーと。味噌と合わせれば、それだけでおつまみに。パンケーキや卵に混ぜて焼けばフワッフワの仕上がりになります。

リコッタを太田與八郎商店(宮城県塩竈市)の味噌で漬け込みました。 そのまま、おつまみに。鰹節を混ぜてもよし。 パンにも合います。上の味噌はディップにも。 混ぜずにちびちび縦に削るように食べるとまろやかになってくる味の変化が楽しめます。