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ricotta”わたゆき”
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チーズを作った後のホエー(乳清)を利用して作られたリコッタ”わたゆき”は蜂蜜やジャムをトロリとかけて、そのままパンやクラッカーと。味噌と合わせれば、それだけでおつまみに。パンケーキや卵に混ぜて焼けばフワッフワの仕上がりになります。
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